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Recetas

Koso (sirop fermenté de fruits mûrs)

Koso (jarabe fermentado en fruta madura)

TIENE El camino de la lasaña, alterne una capa de fruta (manzana, fresa, frambuesas ...) y luego una capa de azúcar hasta un centímetro desde el borde de su frasco, siempre terminando con una capa de azúcar. Debe tener el mismo...

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Infusion fermentée aux herbes aromatiques

Infusión fermentada con hierbas aromáticas

Infundir hierbas frías durante 24 horas (también puede hacerlo caliente durante 15 minutos, pero la primera versión permanece recomendada). Deje enfriar y filtrar. Vierta el contenido en un Top de columpio Lemonadier Al agregar el azúcar y luego el suero....

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Kvas carotte, orange & gingembre

Zanahoria kvas, naranja y jengibre

Pela las zanahorias y corta en anillos. En su súper jar, agregue el jugo de naranja y una tira de ralladura, jengibre, sal y desayuno. Agregue agua hasta 3 cm por debajo de la abertura. Cierre con una tela o...

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Hydromel

Aguamiel

En un frasco mezcla la miel con agua. Cubra el frasco con un paño o gasa limpio, asegurado con una banda elástica. Dejar fermentar a temperatura ambiente, removiendo una o dos veces al día para homogeneizar la mezcla. Después de...

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Kombucha au jus de cranberry

Kombucha con jugo de arándano

Antes de comenzar, le recomendamos que eche un vistazo a nuestro Manual sobre fermentación Para comprender y aprovechar completamente este proceso natural. Infunda el té negro o verde en 1 litro de agua caliente durante 15 a 20 minutos, luego...

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Kombucha nature au thé

Kombucha Naturaleza con té

Antes de comenzar, le recomendamos que eche un vistazo a nuestro Manual sobre fermentación Para comprender y aprovechar completamente este proceso natural. Infunda el té negro o verde en 1 litro de agua caliente durante 15 a 20 minutos, filtre,...

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Kéfir à la menthe-bergamote

Mint-Bergamot Kéfir

Antes de comenzar, le recomendamos que eche un vistazo a nuestro Manual sobre fermentación Para comprender y aprovechar completamente este proceso natural. Pon los granos kéfir en un frasco Le Parfait Excelente Y vierta agua no clorada sobre él. Agregue...

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Kéfir à l'orange

Kefir de naranja

Antes de empezar, te aconsejamos que eches un vistazo a nuestra instrucciones para la fermentación comprender plenamente y aprovechar al máximo este proceso natural. Pon los granos de kéfir en un tarro Le Parfait Genial y vierta agua sin cloro...

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Kéfir à la fraise

Kéfir de fresa

Antes de comenzar, le recomendamos que eche un vistazo a nuestro Manual sobre fermentación Para comprender y aprovechar completamente este proceso natural. Pon los granos Kéfir en un frasco Le Parfait Excelente Y vierta agua no clorada sobre él. Agregue...

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Pétillant de fleurs de sureau

Espumoso

Verifique cuidadosamente que los WTERS mayores no contengan pequeños insectos. Una vez limpiado, mezclelos con los limones cortados en anillos y el azúcar en un recipiente grande. Agregue el agua (preferiblemente no clorada, si no, deje que el agua del...

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Cardons en conserve au naturel

Vejes enlatados

Lave, corte las hojas no edibles, pele la cardiga (corte la parte inferior del tallo y tire hacia arriba para eliminar los filamentos) y corte los tallos en pedazos. Blancalos durante 2 minutos con agua hirviendo y luego enfríe inmediatamente...

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Confiture de Mandarines

Mermelada de mandarín

Enjuague las mandarinas. Pelarlos y eliminar pequeñas pieles blancas. Blanquee un poco de corteza de mandarín durante 5 minutos en agua hirviendo, luego refresca, escríbelos y córtelas en palitos delgados. Separe los distritos y elimine las semillas de mandarina, pese....

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Foie Gras à la Vanille - Master'Classes Le Parfait

Vanilla Foie Gras - Master’Classes Le Parfait

Nos encontramos hoy en un maestro Le Parfait ¡En colaboración con el Lycée Hôtelier Jeanne y Paul Augier para descubrir una receta sabrosa y estacional! 🧡 También encuentre la primera receta para el video, The Lime Salmon Rillette, justo aquí:...

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Rillette de Saumon au Citron Vert - Master'Classes Le Parfait

Lime Salmon Rillette - Master’Classes Le Parfait

Nos encontramos hoy en un maestro Le Parfait ¡En colaboración con el Lycée Hôtelier Jeanne y Paul Augier para descubrir una receta sabrosa y estacional! 🧡 También encuentre la segunda receta para el video, Vanilla Foie Gras, justo aquí: https://itticgo.com/fr/blogs/recette/foie-gras-a-la-vanille-masterclasses-le-parfait...

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Champignons à l'huile - Master'Classes Le Parfait

Montras de aceite - Master’Classes Le Parfait

Nos encontramos hoy en un maestro Le Parfait ¡En colaboración con el Lycée Hôtelier Jeanne y Paul Augier para descubrir una receta sabrosa y estacional! 🧡 También encuentre la primera receta para el video, The Wild Boar Terrine, justo aquí:...

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Terrine de Sanglier - Master'Classes Le Parfait

Terrina de jabalíes - Master’Classes Le Parfait

Nos encontramos hoy en un maestro Le Parfait ¡En colaboración con el Lycée Hôtelier Jeanne y Paul Augier para descubrir una receta sabrosa y estacional! 🧡 También encuentre la segunda receta de video, los hongos al aceite, justo aquí: https://itticgo.com/fr/blogs/recette/champignons-a-lhuile-masterclasses-le-parfait...

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Confiture fraise Mara des bois

Mara Wood Mara frows

Pase rápidamente las fresas bajo el agua, secas suavemente y cáscalas. (Puede mantener estas fresas para hacer un jarabe o una infusión) El día anterior, maceran las fresas con el azúcar y el jugo de limón en un tazón, cubra...

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Cake aux carottes fermentées

Pastel de zanahoria fermentado

Precaliente el horno a 180 ° C. Mantee el molde con un cepillo. Aplasta ligeramente las nueces con un mortero o píjate con un cuchillo en el tablero y asa en una sartén seca a fuego lento. Rallar el pedazo...

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