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Ricette

Koso (sirop fermenté de fruits mûrs)

Koso (sciroppo fermentato in frutta matura)

HA La via della lasagna, alternando uno strato di frutta (mela, fragola, lamponi ...) quindi uno strato di zucchero fino a un centimetro dal bordo del barattolo, finendo sempre con uno strato di zucchero. Devi avere un peso uguale tra frutta...

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Infusion fermentée aux herbes aromatiques

Infusione fermentata con erbe aromatiche

Infondere le erbe fredde per 24 ore (puoi anche farlo caldo per 15 minuti, ma la prima versione rimane consigliata). Lasciare raffreddare e filtrare. Versare il contenuto in a top swing limonadier Aggiungendo lo zucchero e poi il siero di...

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Kvas carotte, orange & gingembre

Kvas Carrot, Orange & Ginger

Sbucciare le carote e tagliare gli anelli. Nel tuo super barattolo, aggiungi il succo d'arancia e una striscia di scorza, zenzero, sale e colazione. Aggiungi acqua fino a 3 cm sotto l'apertura. Chiudi con un tessuto o una garza e...

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Hydromel

Mead

In un barattolo, mescolare il miele con l'acqua. Copri il barattolo con un panno pulito o una garza, fissato con un elastico. Lasciare fermentare a temperatura ambiente, mescolando una o due volte al giorno per omogeneizzare il composto. Dopo 5-7...

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Kombucha au jus de cranberry

Kombucha con succo di mirtillo rosso

Prima di iniziare, ti consigliamo di dare un'occhiata al nostro Manuale sulla fermentazione Per comprendere e sfruttare appieno il massimo di questo processo naturale. Infondere il tè nero o verde in 1 litro di acqua calda per 15-20 minuti, quindi...

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Kombucha nature au thé

Kombucha Nature con tè

Prima di iniziare, ti consigliamo di dare un'occhiata al nostro Manuale sulla fermentazione Per comprendere e sfruttare appieno il massimo di questo processo naturale. Infondere il tè nero o verde in 1 litro di acqua calda per 15-20 minuti, filtrare,...

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Kéfir à la menthe-bergamote

Mint-Bergamot Kéfir

Prima di iniziare, ti consigliamo di dare un'occhiata al nostro Manuale sulla fermentazione Per comprendere e sfruttare appieno il massimo di questo processo naturale. Mettere i cereali kéfir in un vaso Le Parfait Grande E versare acqua non clorurata. Aggiungi...

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Kéfir à l'orange

Kefir arancione

Prima di iniziare, ti consigliamo di dare un'occhiata al ns istruzioni per la fermentazione per comprendere appieno e sfruttare appieno questo processo naturale. Metti i grani di kefir in a barattolo Le Parfait Ottimo e versarvi sopra acqua non clorata....

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Kéfir à la fraise

Kefir alla fragola

Prima di iniziare, ti consigliamo di dare un'occhiata al nostro Manuale sulla fermentazione Per comprendere e sfruttare appieno il massimo di questo processo naturale. Metti i cereali Kéfir in un barattolo Le Parfait Grande E versare acqua non clorurata. Aggiungi...

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Pétillant de fleurs de sureau

Scintillante

Controllare con cura che gli anziani non contengano piccoli insetti. Una volta puliti, mescolali con i limoni tagliati in anelli e lo zucchero in un grande contenitore. Aggiungi l'acqua (preferibilmente non clorata - in caso contrario, lascia che l'acqua del...

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Cardons en conserve au naturel

Vessi in scatola

Lavare, tagliare le foglie non modibili, sbucciare il cardiga (taglia la parte inferiore dello stelo e tira su per rimuovere i filamenti) e tagliare gli steli a pezzi. Sbollencali per 2 minuti con acqua bollente e poi raffreddarli immediatamente con...

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Confiture de Mandarines

Marmellata mandarina

Risciacquare i mandarini. Sbucciali ed eliminare le piccole pelli bianche. Sbollire un po 'di corteccia di mandarino per 5 minuti in acqua bollente, quindi rinfrescali, scolarli e tagliarli in bastoncini sottili. Staccare i distretti e rimuovere i semi di mandarino,...

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Foie Gras à la Vanille - Master'Classes Le Parfait

Vanilla Foie Gras - Classe master Le Parfait

Ci troviamo oggi in una maestro Le Parfait In collaborazione con il Lycée Hôtelier Jeanne e Paul Augier per scoprire una ricetta gustosa e stagionale! 🧡 Trova anche la prima ricetta per il video, The Lime Salmon Rillette, proprio qui:...

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Rillette de Saumon au Citron Vert - Master'Classes Le Parfait

Lime Salmon Rillette - Classe master Le Parfait

Ci troviamo oggi in una maestro Le Parfait In collaborazione con il Lycée Hôtelier Jeanne e Paul Augier per scoprire una ricetta gustosa e stagionale! 🧡 Trova anche la seconda ricetta per il video, Vanilla Foie Gras, proprio qui: https://itticgo.com/fr/blogs/recette/foie-gras-a-la-vanille-masterclasses-le-parfait...

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Champignons à l'huile - Master'Classes Le Parfait

Fungo ad olio - Classe master Le Parfait

Ci troviamo oggi in una maestro Le Parfait In collaborazione con il Lycée Hôtelier Jeanne e Paul Augier per scoprire una ricetta gustosa e stagionale! 🧡 Trova anche la prima ricetta per il video, The Wild Boar Terrine, proprio qui:...

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Terrine de Sanglier - Master'Classes Le Parfait

Terrina di cinghiale - Classe master Le Parfait

Ci troviamo oggi in una maestro Le Parfait In collaborazione con il Lycée Hôtelier Jeanne e Paul Augier per scoprire una ricetta gustosa e stagionale! 🧡 Trova anche la seconda ricetta video, i funghi a olio, proprio qui: https://itticgo.com/fr/blogs/recette/champignons-a-lhuile-masterclasses-le-parfait Alle...

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Confiture fraise Mara des bois

Mara Wood Mara Fogli

Passa rapidamente le fragole sott'acqua, asciugarle delicatamente e sforzarle. (Puoi mantenere queste fragole per fare uno sciroppo o un'infusione) Il giorno prima, macerate le fragole con lo zucchero e il succo di limone in una ciotola, copri e posizionano fresco...

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Cake aux carottes fermentées

Torta di carote fermentata

Preriscalda il forno a 180 ° C. Burro lo stampo con una spazzola. Schiaccia leggermente le noci con un mortaio o tagliare con un coltello sulla tavola e arrostirle in una padella asciutta a fuoco basso. Grattugia il pezzo di...

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