- Sciacquare i fagioli con acqua fredda e poi coprirli 3 volte il loro volume con acqua e consentire loro di immergersi 12 ore.
- Scolare i fagioli e posizionarli in una casseruola. Coprirli con acqua, quindi portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti a seconda delle dimensioni dei fagioli. Pensa ad annaffiare regolarmente l'acqua, i fagioli non dovrebbero emergere. I fagioli non dovrebbero essere completamente cotti in questa fase, devono essere ancora difficili.
- Nel frattempo tagliare le carote in anelli, tagliare le cipolle e l'aglio, tritare il pepe.
- In una padella, versare un po 'di olio e caramellare le carote, aggiungere le cipolle, l'aglio, il pepe e cuocere per 5 minuti.
- In una seconda padella, rosola il manzo quindi aggiungi le verdure, la purea di pomodoro e i fagioli drenati. Sale, pepe, aggiungi il cumino, quindi condividi i tuoi gusti con il peperoncino in polvere e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Consigli: il Cile deve sembrare "troppo liquido" in questa fase, come una zuppa spessa, questo è normale. Aggiungi la purea di pomodoro se sembra troppo denso.
- Nel frattempo, lavare i barattoli con acqua molto calda, lasciarli asciugare all'aria aperta e vantarsi gli anelli.
- Dividi la preparazione nelle terrine Le Parfait Super fino a 2 cm il bordo. Chiudi e procedi immediatamente al trattamento termico per 2:30 a 100 ° C.
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4 commenti
Excellente recette. Faite avec 500 g de haricots secs. J’ai eu 6 pots de 350cl, 2 d’un litre et on a fini le reste ce midi après avoir prolongé la cuisson
Ne pas oublier de diluer le concentré de tomate pour éviter la mésaventure du commentaire précédent.
Merci pour la recette
Bien d’accord avec un commentaire, recette trop sèche, j’ai du rajouter de la tomate et de l’eau pour faire du jus. Ça serait bien de savoir si elle a été testée et de modifier pour les prochains utilisateurs.
Recette parfaite. On se régale
Je pense que cette recette n’a pas été testé par l’éditeur/trice. Il est certain qu’il manque des ingrédients. Le Chili est trop sec, pas assez de sauce. J’ai dû vider mes bocaux, les laver,changer les joints, refaire la sauce et re-steriliser. Du temps et de l’argent perdu !